Piatti tipici
Progetto realizzato per e in collaborazione con Landscape festival, volto a riscoprire e riproporre piatti dimenticati della cucina bergamasca.
Forgotten Food, un progetto realizzato per e in collaborazione con Landscape festival, volto a riscoprire e riproporre piatti dimenticati della cucina bergamasca. Questo approccio “rivisitato” mira a valorizzare ingredienti locali e ricette ancestrali, spesso reinterpretati da chef contemporanei per abbinarli ai temi della biodiversità e della sostenibilità ambientale.